Przewodnik po suszeniu ziół – co, jak i kiedy.
Suszenie ziół to sprawdzony sposób na zachowanie ich smaku, aromatu i korzyści zdrowotnych. Niezależnie od tego, czy jesteś zapalonym ogrodnikiem, czy dopiero zaczynasz, ten przewodnik pomoże Ci w najlepszych praktykach związanych z cięciem, suszeniem i przechowywaniem ziół, a także przedstawia zalety ich stosowania.
Kiedy zbierać zioła
Czas zbiorów jest kluczowy w przypadku ziół. Oto przewodnik, który pomoże Ci uzyskać najlepsze rezultaty z Twojego ogrodu ziołowego miesiąc po miesiącu:
- styczeń-marzec: zioła uprawiane w pomieszczeniach, takie jak bazylia, pietruszka i szczypiorek, można zbierać przez cały rok.
- kwiecień-maj: wczesna wiosna to idealny czas na zbieranie szczypiorku, oregano, mięty, czosnku niedźwiedziego a także kwiatów mniszka.
- czerwiec: ten miesiąc jest najlepszy na zbieranie tymianku, szałwii i rozmarynu, zanim zakwitną. W czerwcu zbieramy również kwiat lipy i czarnego bzu.
- lipiec-sierpień: lipiec przynosi idealne do suszenia koszyczki rumianku; bazylię, koper i estragon najlepiej zbierać w środku lata. To też idealny czas na zbiór majeranku i cząbru.
- wrzesień: późne lato i wczesna jesień to świetny czas na zbieranie lawendy i melisy.
- październik-listopad: odporne zioła, takie jak rozmaryn i tymianek, można zbierać przed pierwszym przymrozkiem.
- grudzień: zioła uprawiane w pomieszczeniach lub w łagodnym klimacie można nadal zbierać.
Jak ciąć zioła
- Poranny zbiór: Zbieraj zioła rano, po wyschnięciu rosy, ale zanim słońce stanie się zbyt gorące, ponieważ wtedy olejki eteryczne są najbardziej skoncentrowane.
- Używaj ostrych nożyczek lub sekatorów: Aby nie uszkodzić roślin, używaj ostrych nożyczek lub sekatorów do wykonywania czystych cięć.
- Unikaj nadmiernego cięcia: Nigdy nie ścinaj więcej niż jedną trzecią rośliny na raz, aby zapewnić jej dalszy wzrost i zdrowie.
Jak suszyć zioła
Istnieje kilka metod suszenia ziół, z których każda ma swoje zalety:
- Suszenie na powietrzu:
- Zwiąż w pęczki: Zgromadź małe pęczki ziół i zwiąż łodygi sznurkiem.
- Zawieś do góry nogami: Zawieś pęczki do góry nogami w ciepłym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
- Czas: Suszenie na powietrzu może trwać od kilku dni do kilku tygodni, w zależności od zioła i warunków środowiskowych.
- Suszenie w piekarniku:
- Niska temperatura: Ustaw piekarnik na najniższą temperaturę (zazwyczaj około 60°C).
- Rozłóż równomiernie: Ułóż zioła na blasze do pieczenia w jednej warstwie.
- Monitoruj dokładnie: Sprawdzaj co 15 minut, aby zapobiec przypaleniu. Ta metoda zazwyczaj zajmuje od 1 do 4 godzin.
- Dehydrator:
- Ustaw temperaturę: Użyj dehydratora ustawionego na 35°C do 46°C.
- Równomierna warstwa: Ułóż zioła w jednej warstwie na tacach dehydratora.
- Sprawdzaj okresowo: Czas suszenia różni się, ale zioła są zazwyczaj gotowe w 1-4 godziny.
- Suszenie w mikrofalówce:
- Użyj ręczników papierowych: Umieść zioła między dwoma ręcznikami papierowymi.
- Krótkie serie: Mikrofaluj na wysokiej mocy przez 1-2 minuty, sprawdzając co 30 sekund.
Przechowywanie suszonych ziół
- Chłodne, ciemne miejsce: Przechowuj suszone zioła w chłodnym, ciemnym miejscu, aby zachować ich moc.
- Hermetyczne pojemniki: Używaj hermetycznych pojemników, takich jak szklane słoiki lub torby z zamknięciem próżniowym.
- Etykietowanie i datowanie: Zawsze etykietuj i datuj pojemniki, aby śledzić świeżość.
Zalety stosowania ziół
Zioła to nie tylko smak. Oferują one wiele korzyści zdrowotnych i kosmetycznych:
- Bazylia:
- Zdrowie: Bogata w przeciwutleniacze, ma właściwości przeciwzapalne.
- Uroda: Działa antybakteryjnie, może być używana w maseczkach na twarz, aby pomóc w leczeniu trądziku.
- Rozmaryn:
- Zdrowie: Poprawia pamięć i wspomaga trawienie.
- Uroda: Stymuluje wzrost włosów i dodaje im blasku.
- Mięta:
- Zdrowie: Wspomaga trawienie i łagodzi bóle głowy.
- Uroda: Odświeża oddech i może być używana w maseczkach na twarz dzięki chłodzącemu działaniu.
- Lawenda:
- Zdrowie: Wspomaga relaksację i pomaga w zaburzeniach snu.
- Uroda: Łagodzi podrażnienia skóry i może być używana w solach do kąpieli.
- Tymianek:
- Zdrowie: Ma właściwości przeciwbakteryjne, które pomagają w zwalczaniu infekcji.
- Uroda: Może być używany w parówkach do twarzy, aby oczyszczać skórę.
“Wszystkie cywilizacje, na wszystkich kontynentach stosowały zioła. (…) Zielarki i zielarze często bywali czarownikami, którzy przepowiadali przyszłość, mogli rzucić lub zdjąć zły urok. Umieli przygotować cudowny eliksir, amulet.”
Skarlet Albet “Ziołowa Magia”
Tags
To może Cię zaciekawić:
Jak urządzić ogród wiejski?
Ogród wiejski to ucieleśnienie wdzięku i romantycznego uroku. Te ogrody przenoszą nas do świata, w którym dzikość natury jest artystycznie okiełznana w eksplozji kolorów i zapachów. Wśród eklektycznej mieszanki niektóre kwiaty są nieodłącznie związane z duchem ogrodów wiejskich.
Garden Party – zorganizuj niezapomniane przyjęcie!
Jest coś niezaprzeczalnie czarującego w ogrodowych przyjęciach. To symfonia śmiechu i rozmów, plac zabaw dla zmysłów, otoczony łagodnym uściskiem natury.
Ogrodowe przygody
W czasach, gdy ekrany zawładnęły życiem młodych ludzi, proste przyjemności z zabawy na świeżym powietrzu mogą wydawać się reliktem minionych epok. Jednak szczery śmiech i pisk radości dzieci bawiących się pod chmurką ma urok, który może tchnąć życie w każdy ogród.
